Pegawai persekutuan telah mengesahkan bahawa cendawan enoki yang dijual di bawah nama jenama Utopia Foods Inc. adalah di sebalik wabak jangkitan yang disebabkan oleh Listeria monocytogenes.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit dan Pentadbiran Makanan dan Dadah telah menyiasat wabak itu selama beberapa bulan. Setakat siaran terakhir CDC, dua orang dari Michigan dan Nevada telah dijangkiti. Kedua-duanya terpaksa dimasukkan ke hospital.
Kedua-dua pesakit dilaporkan makan cendawan enoki sebelum jatuh sakit. Sukar untuk mengesan jangkitan Listeria kepada makanan yang terlibat kerana ia boleh mengambil masa sehingga 70 hari untuk gejala jangkitan berlaku.
Terdapat banyak penarikan balik cendawan enoki import yang dijual di bawah pelbagai jenama pada tahun lalu kerana pencemaran Listeria, tetapi ini adalah kali pertama jenama tertentu dikaitkan dengan penyakit. Listeriosis adalah penyakit serius yang berkembang daripada patogen Listeria monocytogenes dan sering mengakibatkan kematian.
Utopia Foods Inc. dari Glendale, NY, telah memulakan penarikan balik beberapa cendawan enokinya pada akhir November dan memperluaskan penarikan balik itu pada 13 Dis.
Cendawan import segar yang ditarik balik mungkin masih ada dalam simpanan pengguna kerana jangka hayatnya yang panjang. Cendawan yang ditarik balik pada mulanya mempunyai tarikh "Terbaik sebelum 03/02/2023" atau "Terbaik sebelum 03.09.23" Cendawan segar telah diedarkan antara 6 Januari 2023 dan 13 Januari 2023, di New York, New Jersey, dan Connecticut kepada syarikat pemborong untuk pengedaran selanjutnya.
Cendawan yang tertakluk kepada penarikan semula diperluaskan juga diimport dari China dan dihantar ke seluruh negara.
“Melalui usaha persampelan yang berterusan, FDA dan rakan kongsi negeri telah mengumpul dan menguji sampel cendawan enoki. Sampel import cendawan enoki berjenama sebagai Utopia Foods, Inc. telah dikumpulkan oleh FDA dan dilaporkan positif untuk Listeria monocytogenes. Analisis Seluruh Genome Sequencing (WGS) menentukan bahawa strain Listeria yang ditemui dalam sampel ini sepadan dengan strain Listeria yang dikaitkan dengan penyakit dalam wabak ini, menurut kemas kini daripada FDA.
“Siasatan FDA sedang berjalan untuk menentukan sumber pencemaran yang berpotensi dan sama ada produk lain tercemar atau dikaitkan dengan penyakit. Maklumat tambahan akan diberikan apabila ia tersedia.”
Cendawan Enoki ialah cendawan putih panjang nipis, biasanya dijual secara berkelompok. Mereka sangat popular dalam masakan Asia Timur dan juga dikenali sebagai enokitake, jarum emas, futu, makanan laut atau cendawan lily.
FDA dan CDC menasihati pengguna, restoran dan peruncit untuk tidak makan, menjual atau menghidangkan teringat cendawan enoki daripada Utopia Foods Inc.
Pegawai kesihatan awam berkata cendawan enoki perlu sentiasa dimasak dengan sempurna untuk membunuh sebarang kuman bawaan makanan.
Pengguna, peruncit dan restoran harus mengikuti Nasihat pengendalian dan pembersihan yang selamat dari FDA dan gunakan lebih berhati-hati dalam membersihkan dan membersihkan mana-mana permukaan dan bekas yang mungkin bersentuhan dengan cendawan enoki segar untuk mengurangkan risiko pencemaran silang, termasuk peruncit yang menyimpan atau membungkus semula cendawan enoki yang telah ditarik balik. Listeria boleh bertahan dalam suhu sejuk dan mudah merebak ke makanan dan permukaan lain.
Mengenai jangkitan Listeria
Makanan yang tercemar dengan Listeria monocytogenes mungkin tidak kelihatan atau berbau busuk tetapi masih boleh menyebabkan jangkitan yang serius dan kadangkala boleh mengancam nyawa. Sesiapa yang telah memakan sebarang cendawan enoki dan mengalami gejala jangkitan Listeria harus mendapatkan rawatan perubatan dan memberitahu doktor mereka tentang kemungkinan pendedahan Listeria.
Juga, sesiapa yang telah makan mana-mana produk yang ditarik balik harus memantau diri mereka untuk simptom pada minggu-minggu akan datang kerana ia boleh mengambil masa sehingga 70 hari selepas terdedah kepada Listeria untuk gejala listeriosis berkembang.
Gejala jangkitan Listeria boleh termasuk muntah, loya, demam berterusan, sakit otot, sakit kepala yang teruk, dan leher kaku. Ujian makmal khusus diperlukan untuk mendiagnosis jangkitan Listeria, yang boleh meniru penyakit lain.
Wanita hamil, warga emas, kanak-kanak kecil dan orang seperti pesakit kanser yang telah lemah sistem imun amat berisiko mendapat penyakit serius, jangkitan yang mengancam nyawa dan komplikasi lain. Walaupun wanita hamil yang dijangkiti mungkin hanya mengalami simptom ringan seperti selesema, jangkitan mereka boleh menyebabkan kelahiran pramatang, jangkitan bayi yang baru lahir, atau kelahiran mati.
Suatu punca: https://www.foodsafetynews.com