Jika pengeluaran tempatan tidak mencukupi, Belanda mempunyai kapasiti untuk membekalkan bawang di mana-mana sahaja di dunia, kata pengerusi Persatuan Bawang Belanda (HOA), Gijsbrecht Günther. “Syaratnya bawang kami mampu milik. Oleh itu, kita mesti memastikan bahawa kos pengeluaran adalah terhad di seluruh rantaian, hasil adalah tinggi dan kualiti adalah sangat baik.
Junther bercakap mengenai kedudukan kompetitif Belanda pada hari bawang Pameran Pertanian Belanda Utara dan Tengah di Dronten minggu ini. Presiden Dewan Perniagaan Belanda optimis tentang masa depan. Terutama pada separuh pertama musim jualan dari Julai hingga akhir tahun, beliau melihat peluang untuk meningkatkan eksport, khususnya ke destinasi Afrika dan Asia.
Berdasarkan statistik daripada Pertubuhan Makanan Sedunia FAO, Günther melaporkan bahawa pengeluaran bawang global telah meningkat dua kali ganda sejak dua puluh tahun yang lalu. Daripada jumlah kawasan pengeluaran 5.8 juta hektar pada 2021, Belanda hanya menyumbang 0.6 peratus. Daripada jumlah pengeluaran kira-kira 106 juta tan bawang, bahagian Belanda ialah 1.5 peratus.
Serentak dengan pengeluaran, terdapat pertumbuhan yang hampir eksponen dalam penggunaan bawang di seluruh dunia. Menurut Günther, ini disebabkan oleh pertumbuhan penduduk. Tetapi ia juga kerana penduduk dunia mula makan lebih banyak bawang. “Dua puluh tahun lalu, purata penggunaan ialah 8 kilogram setiap orang setahun, tetapi kini 13 kilogram dan boleh meningkat kepada 20 kilogram pada 2050.”
Pusat graviti pertumbuhan dalam penggunaan dan, akibatnya, permintaan untuk bawang adalah di Asia dan Afrika. Günther berkata purata penggunaan di negara seperti Senegal ialah 35-40 kilogram per kapita. 'Bawang adalah tanaman makanan yang penting. Terutama di kawasan dengan pertumbuhan penduduk yang kukuh, bawang menjadi menu setiap hari.'
Mengikut pengiraan Günther, jika permintaan benar-benar berterusan, pada tahun 2050 bekalan bawang ke pasaran dunia memerlukan 180 juta tan. Pada masa yang sama, beliau menyatakan bahawa hasil bawang tidak berubah di seluruh dunia akibat perubahan iklim dan kawasan pertanian yang ada semakin mengecil. "Perkembangan ini bermakna kadang-kadang terdapat kekurangan."
Günther menegaskan bahawa kira-kira 92 peratus daripada pengeluaran bawang dunia ditujukan untuk pasaran tempatan. Jadi, pada dasarnya, perdagangan bawang tertumpu terutamanya kepada penduduk tempatan. Jumlah pasaran eksport kini hanya 8 peratus, atau kira-kira 8.5 hingga 9 juta tan. Belanda menyumbang 20 peratus daripada semua perdagangan bawang antarabangsa.
Separuh pertama musim pemasaran
Memandangkan permintaan dan kekangan bekalan yang semakin meningkat, Günther menyimpulkan bahawa Belanda mempunyai peluang. Beliau menjangkakan permintaan terbesar dari Asia dan Afrika, dan oleh itu eksport Belanda akan meningkat lebih banyak lagi pada bulan-bulan pertama musim pemasaran. “Nisbah volum pada separuh pertama dan kedua musim pemasaran ialah 40-60, yang kini telah berubah kepada 60-40 dan mungkin berterusan kepada 70-30.”
Menurut pengerusi HOA, ciri tersendiri dan ketersediaan haluan Belanda adalah penting untuk kedudukan eksportnya. “Bawang tahan lama kami terkenal dengan kualiti yang baik dan kualiti penyimpanan yang sangat baik. Tetapi kita juga perlu memahami bahawa terdapat alternatif untuk membekalkan bawang ke pasaran global, dan oleh itu kita tidak seharusnya meletakkan harga di luar pasaran.”
Menurut Günther, mengetahui kos anda sendiri adalah penting untuk menjadi kompetitif. Di samping itu, apabila menanam, adalah penting bahawa hasil kekal tinggi, terutamanya memandangkan kos luar jangka yang semakin meningkat untuk petani. Günther merujuk, antara lain, kepada laporan di mana Universiti & Penyelidikan Wageningen mendakwa bahawa kos purata ladang pertanian telah meningkat sebanyak 51,000 euro pada 2022, atau 15 peratus.
Mempengaruhi hasil yang baik
Dalam pengiraan penunjuk, Günther menunjukkan bahawa dengan pengeluaran 55 tan sehektar, kos bawang untuk pengeluar Belanda ialah 16 euro setiap 100 kilogram. Ini terpakai kepada bawang yang dihantar kering dari kandang pada bulan Disember. "Mengira kos sentiasa berisiko kerana andaian itu," akuinya. 'Tetapi jika kita melakukan pengiraan yang sama dengan hasil tanaman sebanyak 80 tan, kosnya ialah 11 euro setiap 100 kilogram. Ini menunjukkan kesan penuaian yang baik.'