Selamat datang ke dunia jaminan kualiti (QA) dalam hasil potong segar. Pengawal selia memberi mandat, pelanggan mengharapkannya dan pemproses serta pengirim yang baru memahami bahawa mereka perlu mencari cara yang lebih baik untuk menyediakannya.
"Jika anda menjumpai blueberry dengan cranberi, ia bukan masalah besar," kata Bret Larreau, pengurus pembangunan perniagaan untuk Key Technologies, mengingati hari-hari apabila "pemeriksaan" bermaksud menyusun hasil dengan tangan pada tali pinggang penghantar. "Tetapi apa-apa lagi, tiada toleransi untuk semua itu."
Faktor manusia akan sentiasa menjadi sebahagian daripada QA untuk potongan segar. Masih terdapat tempat untuk pekerja manusia di tempat-tempat seperti bahagian depan garis selada untuk mengeluarkan daun luar secara fizikal. Tetapi dalam sistem yang memerlukan pemantauan dan pengukuran berterusan, peralatan khusus menjadi tumpuan utama. Pencuci, penyusun optik, pemotong, sistem penyejukan, pengisi, perisian dan peranti lain diperlukan untuk mengikat keseluruhan radas QA bersama-sama.
“Kami mahu mengawal bahan mentah dari awal hingga akhir. Jaminan kualiti membolehkan kami mendapatkan produk berkualiti yang mematuhi spesifikasi,” kata Brian Hill, presiden Palcon Systems, yang pakar dalam penambahbaikan dan reka bentuk proses pengeluaran makanan.
Dari pembuatan kepada makanan
Plex Systems telah menyediakan perisian pengurusan pengilangan Plex Online kepada syarikat automotif, aeroangkasa, elektronik, jentera perindustrian dan pembentuk logam ketepatan. Kini ia telah berkembang menjadi makanan dan minuman dan mempunyai projek hasil pertamanya untuk rangkaian pasar raya utama.
"Kami telah mengambil bahagian penting dalam sistem kami dan menggabungkannya sebagai sistem pengurusan makanan," kata Tom Nessen, pengurus kejuruteraan penyelesaian untuk makanan dan minuman. "Kami menyelenggara dan memantau aktiviti lantai kedai dan loji, sistem utama dan keupayaan kebolehkesanan."
Perisian ERP Plex menawarkan pelbagai fungsi, termasuk kebolehkesanan, pengeluaran kelompok, pengurusan kualiti, pematuhan peraturan, penjadualan, pengurusan inventori dan pertukaran data elektronik.
Membuat sambungan
Plex Online ialah bahagian berasaskan Web yang menggunakan pengkomputeran awan, yang membolehkan syarikat menjalankan perniagaannya tanpa membeli beberapa pangkalan data dan sistem komputer, kata Ketua Pegawai Eksekutif Mark Symonds.
"Anda hanya menyambung melalui Internet, atau awan, ke pusat data selamat kami dan kami menyimpan serta menyandarkan serta melindungi semua data dan program," kata Symonds. “Ia benar-benar membolehkan perniagaan kecil dan sederhana mengakses teknologi bertaraf dunia yang mungkin berada di luar jangkauan mereka.”
Idea ketersambungan juga penting kepada cara Key Technologies mereka bentuk peralatan dan perkhidmatan QA, kata Larreau. Pengisih optik terbaharu Key termasuk Optyx 600 dan Tegra 7755E. Pengisih ini berfungsi dengan program perisian penghubung, salah satunya dipanggil RemoteMD, untuk menyediakan alat pemantauan dan diagnostik masa nyata untuk pengisih semasa ia berfungsi.
"Saya fikir kita akan melihat lebih banyak ketersambungan," kata Larreau. “Hanya terdapat beberapa pengguna awal yang telah memulakan perkara ini. Tetapi ia perlu menjadi status quo.”
Penyusun optik Key digunakan untuk sayur-sayuran berdaun, kranberi, ceri pek segar, kurma dan lobak merah potong keseluruhan bayi. Syarikat itu telah mengeluarkan penyusun optik sejak 1980-an dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini memfokuskan pada penghapusan bahan asing, kata Larreau.
Sistem Palcon menangani isu QA dengan menyepadukan semua aspek pengeluaran daripada reka bentuk kilang kepada pembungkusan sebenar produk.
"Kami terlibat dengan reka bentuk dan susun atur peralatan pemprosesan, perancangan ruang, penjejakan, penyejuk storan - aliran keseluruhan kemudahan pemprosesan dan pengedaran," kata Hill, sambil menyatakan bahawa pengedar dan pemproses hasil potong segar membentuk kira-kira 85 peratus daripada perniagaan syarikat.
Kepada Hill, dua keping peralatan QA yang sangat diperlukan untuk talian potong segar ialah sistem basuh/penyejukan dan sistem disinfektan.
"Sistem itu mengambil produk, mencucinya, menurunkannya kepada suhu dan membasmi kuman," katanya. “Itu adalah bahagian kritikal barisan. Jadi jika kami akan membina barisan pada bajet yang terhad, itulah kawasan yang anda tidak mahu berkorban.”