Peserta antarabangsa Lawatan Sambil Belajar Bawang, yang dianjurkan oleh syarikat pembiakan Hazera, melawat pemproses bawang Bawang insang. Syarikat yang berpangkalan di Oxnard, California mengeluarkan tidak kurang daripada 500 tan produk bawang yang dikupas dan dipotong untuk runcit, industri dan perkhidmatan makanan Amerika.
Syarikat pemprosesan Gills Onions berasal dari syarikat penanaman Rio Farms pada tahun 1982. Syarikat penanaman ini, dengan 7,000 hektar bayam, (romaine) salad, saderi, brokoli, kubis, kembang kol, lada benggala dan tomato, tergolong dalam penanam sayur terbesar dari ' Barat,' menurut siaran berita. Penanaman bawang mengandungi kira-kira 1,200 hektar dengan penanaman sepanjang tahun di Fresno, Imperial, Kern dan Monterey.
Selama bertahun-tahun, masalahnya ialah sisa bawang, kerana lebih daripada tiga puluh peratus daripada bawang besar tidak sesuai untuk diproses menjadi produk akhir. Syarikat David dan Steve Gill telah menemui penyelesaian untuk ini. Jus bawang yang dikeluarkan akan ditukarkan kepada tenaga elektrik. Pulpa adalah makanan lembu yang ditetapkan, dan disebabkan kekurangan rumput kerana kemarau di California, permintaan untuk itu juga besar.
Mesin mengupas di kilang Insang Bawang dibekalkan oleh Dofra/FTNON, dan dengan itu berasal dari Belanda.
"Kami menyediakan produk berkualiti tinggi, dan meminta harga yang lebih tinggi daripada harga biasa untuk produk premium kami," kata pengasas dan pengurus Steve Gill kepada kumpulan kajian antarabangsa.
Sebagai sebahagian daripada strategi meminimumkan jejak CO2 dan pada masa yang sama menjamin keselamatan dan kualiti tertinggi, Gills Onions memperkenalkan objektif bercita-cita tinggi 'sifar sisa' pada tahun 2009. Sejak itu jus bawang daripada sisa itu ditukar kepada biogas dalam 'Sistem Pemulihan Tenaga Termaju' untuk elektrik ultra-bersih yang menyediakan kilang dalam semua keperluan elektriknya. Kos pelaburan ini tidak kurang daripada 11 juta dolar, kata syarikat itu.