Kira-kira 20 tahun yang lalu, sebuah perusahaan petani (pertanian) "Nalmes" muncul di peta pertanian daerah Leskensky, yang bermaksud "berlian" di Adyghe. Dan selama ini ia telah menanam dan memproses tanaman sayuran, terutamanya timun dan tomato.
Menurut ketua pentadbiran tempatan daerah perbandaran Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, selama hampir dua dekad, K (F) X "Nalmes" telah membekalkan beberapa ratus juta tin bersyarat sayur-sayuran dalam tin ke pasaran Rusia. Lebih-lebih lagi, produk pengetin Lesken mendapat permintaan tinggi dalam pasaran makanan pertanian domestik.
Mengikut tradisi yang telah ditetapkan, ladang mini pengetinan ladang pada musim baru adalah antara yang pertama di kalangan perusahaan khusus di rantau ini yang mula memproses tanaman baru timun dan tomato. Semalam kami melawat Anzorey, tempat K(F)H “Nalmes” menjalankan aktiviti kewangan dan ekonomi, dan memastikan pengumpulan besar-besaran tanaman sayuran dan pemprosesannya sedang giat dijalankan di sini.
Menurut ketua ladang Murat Sheozhev, musim ini, untuk memastikan asas bahan mentah yang terjamin, ladang itu menyemai sayur-sayuran di 23 hektar, termasuk timun – 18 hektar, tiga hektar tomato dan dua hektar dill.
"Sejak beberapa tahun lalu, kami secara tradisinya menyewa tanah pertanian di kawasan kami untuk menanam jenis timun dan tomato yang menghasilkan tinggi, sesuai khusus untuk pengetinan," jelas Lyudmila Shkezheva, ketua teknologi syarikat itu. “Terdahulu, setiap musim kami mengalami masalah dengan dill, yang merupakan komponen penting dalam mengetin timun dan tomato. Masalahnya diselesaikan dengan mudah dan dengan faedah ekonomi - mereka sendiri mula menanam perasa wangi untuk keperluan pengeluaran. Dill memberikan aroma istimewa dan mempunyai kesan yang baik terhadap rasa timun dan tomato dalam tin. Sebagai perasa, dill digunakan secara tradisional dalam masakan negara kita, termasuk dalam pembuatan sayur-sayuran dalam tin. Herba wangi di kalangan Circassians ini dianggap sebagai alat yang sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan dan membantu dengan diabetes. Dengan menambah dill kepada makanan dalam tin, kami mengejar matlamat lain yang sangat mulia: tumbuhan ini, menurut saintis yang berwibawa, adalah anti-radang, antimikrobial, mampu menormalkan fungsi perut dengan menghapuskan kerengsaan dan ketidakselesaan. Dill digunakan dalam perubatan herba tradisional untuk merawat dan mencegah penyakit sistem pencernaan dan genitouriner, menghapuskan masalah pernafasan, mengaktifkan penyusuan, dan juga untuk menurunkan paras kolesterol dan glukosa. Dan produk kedua yang diperlukan untuk sayur-sayuran dalam tin ialah bawang putih, yang kami beli daripada petani tempatan dan pemilik ladang peribadi.
Daripada bahan mentah tulen pengeluaran mereka sendiri, petani dalam tin Lesken membuat produk semula jadi mesra alam yang mendapat permintaan di pasaran republik dan Rusia. Sayuran dalam tin ladang bukanlah produk makanan biasa.
Pengguna produk tin K(F)H "Nalmes" ialah institusi prasekolah, sanatorium dan rumah rehat, organisasi penjagaan kesihatan, perusahaan perniagaan restoran elit di wilayah yang berbeza di Persekutuan Rusia.
Ketua ekonomi petani (pertanian) itu juga berkata sejak awal musim ini, lebih 100 pekerjaan telah pun diwujudkan untuk penduduk pusat wilayah dan kampung berhampiran Khatuei, Lesken II, Erokko dan Ozrek. Penduduk kampung bekerja memetik sayur di ladang dan di barisan pemprosesan di kilang mini. Secara purata, sepasukan 30 orang menghasilkan kira-kira 73,000 tin bersyarat timun tin setiap syif. Kilang mini K(F)X "Nalmes" merancang tahun ini untuk membekalkan pasaran domestik sebagai sebahagian daripada penggantian import kira-kira 7 juta tin bersyarat makanan dalam tin - ini adalah timun, tomato, serta pelbagai jenis kedua-dua tanaman ini.
Menurut Kementerian Pertanian serantau, tahun lepas ladang itu menghantar kira-kira 6 juta 532 ribu tin bersyarat sayur-sayuran dalam tin berkualiti tinggi ke wilayah lain di Rusia.
- Pada satu masa, lapan perusahaan terlibat dalam pengeluaran buah-buahan dan sayur-sayuran di daerah Leskensky, - mengulas ketua Persatuan Perusahaan Tani (Ladang) dan Koperasi Pertanian (AKKOR) Republik Kabardino-Balkarian Inal Alakaev. – Satu-satunya perusahaan petani (pertanian) "Nalmes" yang bertahan dalam persaingan, yang menunjukkan bahawa pergerakan pertanian mempunyai kuasa sebenar di republik itu, dan hanya terima kasih kepada petani, kluster agro-industri serantau mengekalkan status pemacu yang tidak dipertikaikan dari seluruh blok ekonomi KBR. Ia adalah sektor pertanian, di mana isi rumah petani (petani) membuat cuaca, yang menyediakan lebih 40% (menjelang akhir 2021) daripada keluaran serantau kasar Kabardino-Balkaria.
Perlu ditambah bahawa daerah Leskensky telah lama dianggap sebagai wilayah "sayur-sayuran", di sini keadaan semula jadi dan iklim, tradisi petani yang terkumpul selama berabad-abad, dan potensi sumber memihak kepada masyarakat tempatan.