Pasar raya British adalah mengenakan had tentang berapa banyak ruji salad yang boleh dibeli oleh pembeli kerana kekurangan bekalan menyebabkan rak kosong daripada beberapa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Kehilangan hasil segar dikatakan sebahagian besarnya berpunca daripada cuaca buruk membawa kepada penurunan hasil tuaian di selatan Eropah dan Afrika Utara.
Suhu beku menyebabkan pengeluaran tomato di wilayah selatan Sepanyol Almeria menjadi jatuh 22% dalam beberapa minggu pertama bulan Februari berbanding tempoh yang sama pada 2022. Tambahan birokrasi yang dikaitkan dengan Brexit and harga tenaga yang melambung tinggi juga berkemungkinan telah memburukkan lagi tahap kekurangan.
Ini bukan kali pertama kerapuhan bekalan buah-buahan dan sayur-sayuran UK telah terdedah, dan ia juga bukan yang terakhir. UK sangat bergantung pada import hasil segar—sumber lebih daripada 40% sayur-sayurannya dan lebih 80% buahnya dari luar negara setiap tahun—jadi sudah terdedah kepada kejutan rantaian bekalan. Dan perubahan iklim adalah meningkatkan kekerapan cuaca ekstrem peristiwa.
Tetapi lebih daripada 80% orang di UK kini tinggal kawasan bandar. Memperluas pengeluaran buah-buahan dan sayur-sayuran di bandar-satu amalan yang dipanggil hortikultur bandar—dengan itu dapat membantu mengurangkan keterukan kekurangan bekalan pasar raya pada masa hadapan. Skala bagi makanan pengeluaran daripada pertanian konvensional tanpa ragu-ragu kerdil pengeluaran dari balkoni, taman atau peruntukan. Namun penyelidikan mencadangkan bahawa hortikultur bandar masih boleh meningkatkan ketersediaan hasil segar kepada penduduk bandar.
Menanam makanan di bandar
Setiausaha negara UK untuk alam sekitar, makanan dan hal ehwal luar bandar, Therese Coffey, mencadangkan pada bulan Februari bahawa orang ramai harus "hargai kepakaran yang kita ada di negara ini," terutamanya memilih lobak. Tetapi hortikultur bandar boleh menyediakan pelbagai jenis buah-buahan bermusim dan tanaman sayur-sayuran.
kajian kami, yang diterbitkan pada 2020, mendapati hampir 68 spesies tanaman berbeza tumbuh di peruntukan di seluruh bandar Leicester. Tanaman termasuk strawberi, tomato, kentang dan salad. Sebahagian daripada tanaman ini (tomato dan salad) telah terjejas oleh kekurangan yang berterusan.
Bukti juga menunjukkan bahawa amalan hortikultur bandar boleh menjadi cara yang berkesan untuk memberi makan kepada penduduk kota. Pasukan kami di Universiti Sheffield telah menunjukkan bahawa jika 10% daripada tanah yang tersedia untuk hortikultur bandar di bandar Sheffield telah dikeluarkan, maka ia boleh memberi makan kepada 15% daripada penduduk bandar itu. diet lima hari disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia.
Pakar hortikultur yang enggan
"Menanam sendiri" adalah sesuatu yang telah dilakukan UK dengan baik pada masa lalu, terutamanya pada masa keperluan negara. Kempen “Gali untuk Kemenangan” kerajaan semasa perang dunia kedua menggalakkan orang ramai menanam makanan mereka sendiri. Akibatnya, 18% daripada bekalan buah-buahan dan sayur-sayuran zaman perang UK telah ditanam oleh isi rumah.
Generasi terdahulu juga digunakan pelbagai teknik untuk mengekalkan hasil mereka untuk digunakan pada bulan-bulan musim sejuk apabila buah-buahan dan sayur-sayuran segar adalah terhad. Walau bagaimanapun, pilihan makanan orang British telah berubah. Produk luar musim kini tersedia pada setiap masa sepanjang tahun, dan orang ramai telah terbiasa dengan bekalan sedia mereka.
Terdapat banyak tanah yang tersedia di bandar untuk meningkatkan pengeluaran makanan. Peruntukan pada masa ini menyumbang kurang daripada 2% daripada ruang hijau Sheffield yang tersedia. Tetapi menggalakkan orang ramai menggunakan ruang ini untuk menanam makanan mereka sendiri masih menjadi cabaran.
Menanam makanan yang mencukupi di kawasan tanah dan di taman untuk menyara seluruh isi rumah memakan masa. penyelidikan yang kami jalankan pada 2021 mendapati bahawa peruntukan memerlukan 87 lawatan tahunan dan kira-kira 150 jam masa anda. Jadi pada masa ini, makanan yang ditanam secara tradisional dalam suapan peruntukan hanya 3% daripada UK penduduk bandar.
Pelbagai yang lebih besar
Walau bagaimanapun, terdapat peningkatan potensi untuk menanam tanaman sepanjang tahun dalam sistem persekitaran terkawal yang boleh dimasukkan ke dalam landskap bandar menggunakan ruang seperti bumbung rata atau bangunan yang tidak digunakan. Tanaman ini boleh ditanam dalam substrat bebas tanah dengan nutrien yang diperlukan dibekalkan dalam air menggunakan sistem hidroponik atau akuaponik.
Satu kelebihan utama menanam makanan dalam sistem ini ialah potensi untuk menanam tanaman sepanjang tahun dengan pelbagai hasil tuaian. Ini boleh meningkatkan hasil tahunan. Satu kajian mengenai pengeluaran sayur-sayuran bandar di Kanada bandar Montreal mendapati bahawa hasil tomato dalam sistem hidroponik adalah kira-kira tujuh kali lebih tinggi daripada hasil yang dicapai dengan menanam tomato secara bermusim pada peruntukan.
Malah mungkin boleh mengintegrasikan hidroponik berasaskan polytunnel ke dalam ladang di pinggir bandar yang telah mewujudkan rantaian bekalan tempatan. Tetapi, seperti tanaman yang ditanam dalam persekitaran terkawal seperti polytunnel dan rumah hijau di ladang luar bandar, cabarannya ialah bagaimana untuk menjadikan pengeluaran berdaya maju dan mampan dari segi ekonomi. Kos tenaga yang berkaitan dengan mengekalkan keadaan pertumbuhan optimum untuk tumbuhan dalam sistem hidroponik adalah agak tinggi, jadi kebolehubahan dalam kos tenaga mungkin menjadi faktor penting.
Namun demikian perkembangan sains, kejuruteraan dan teknologi boleh menyokong pengembangan sistem yang lebih produktif ini. Kaedah yang menggunakan sisa haba bandar dan mengitar semula air sisa bandar dengan selamat atau mengumpul air hujan, menggunakan tenaga boleh diperbaharui yang murah untuk menyalakan lampu, dan menanam substrat secara mampan semuanya dalam pembangunan.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum sistem ini boleh diintegrasikan ke dalam kawasan bandar. Tetapi keperluannya adalah jelas—kita mesti membangunkan bekalan tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih berdaya tahan di UK. Ini memerlukan transformasi di UK dalam cara kita mengembangkan hasil hortikultur kita. Hortikultur bandar, kedua-dua berasaskan tanah dan bebas tanah, serta peralihan kepada pemakanan yang lebih bermusim, boleh memberi sumbangan penting untuk meningkatkan daya tahan UK terhadap buah masa depan dan sayur-sayuran kekurangan bekalan.