2021 merupakan tahun yang amat sukar bagi pengeluar dan peniaga salad. Daripada cuaca buruk kepada kekurangan bekalan akibat krisis dan kenaikan harga yang sangat besar, peniaga seperti Dominik Laux dari Erwin Laux Lts & Co. melihat kembali tahun yang sukar – dengan masalah yang berterusan.
“Harga naik antara 60-70% tahun lepas, tidak termasuk tempoh Krismas. Lollo Rosso 9 kes kini berharga antara 10-11 euro setiap kes, manakala tahun lepas kami berada pada harga 6.50-7.00 euro,” kata Laux. Antara lain, ini disebabkan oleh fakta bahawa pengeluar tidak lagi mempunyai banyak hasil yang tersedia. Walau bagaimanapun, dalam banyak segmen, keadaan harga bagi barangan asing agak stabil.
“Tidak banyak, dengan sedikit wang”
“Kami pernah mempunyai salad dari selatan Perancis, yang juga kami peroleh secara langsung di dalam negara. Sementara itu, kami bekerjasama dengan syarikat logistik yang menghantar barangan kepada kami. Memandangkan harga sangat tinggi sekarang dan ketersediaannya sangat rendah, ia tidak menguntungkan untuk mengambil sendiri barangan itu,” jelas Laux. “Kualiti salad agak baik pada mulanya. Pada masa Krismas, ketersediaan sekali lagi sangat rendah, yang bermaksud bahawa barang kadangkala kurang berat. Ini bermakna tidak banyak di dalamnya, untuk wang yang sedikit.”
Hasilnya, katanya, adalah jarak bebas dan terowong. "Bagaimanapun, dalam segmen harga yang kami bergerak sekarang, orang ramai tidak lagi memintanya, kerana mereka gembira menerima hasil sama sekali." Walau apa pun, pengeluar di selatan Perancis tidak mengalami masalah kewangan yang teruk.
Kos pengangkutan meningkat sebanyak 50%
Sementara itu, bagaimanapun, salad sekali lagi mempunyai berat yang lebih baik. “Dalam pada itu, bagaimanapun, terdapat masalah dengan semua salad, tidak kira sama ada ia datang dari Itali, Sepanyol, dan lain-lain. Pada pendapat saya, logistik juga memainkan peranan besar dalam menyebabkan harga meningkat dengan begitu ketara. Iaitu, kos pengangkutan telah meningkat kira-kira 50%, walaupun sudah tentu terdapat perbezaan dari rantau ke rantau. Tetapi saya juga tidak fikir kita telah sampai ke penghujung jalan; malah, kos akan terus meningkat. Lagipun, terdapat kekurangan pemandu, dan mereka yang masih ada mahukan gaji yang lebih tinggi. Pengeluar trak juga menambah bahan api, tenaga dan kos lain kepada harga mereka,” kata Laux.
10-12 palet selada berwarna setiap hari
Walau bagaimanapun, musim Krismas berjalan lancar untuk syarikat yang berpangkalan di Landau. "Sudah tentu ia boleh menjadi lebih baik sedikit, tetapi Corona masih mengehadkan perdagangan sedikit, sudah tentu," kata Laux. “Pada masa ini kami boleh menghantar antara 10-12 palet salad berwarna-warni setiap hari, yang sudah tentu sekali lagi bergantung pada hari itu. Terutamanya, kami membekalkan pasar borong dan gastronomi dari kawasan sekitar dalam radius 50-60km. Kami menghantar barangan daripada pengeluar terus kepada peruncit melalui syarikat penghantaran kami sendiri.”
Secara keseluruhan, bagaimanapun, perniagaan adalah lebih baik daripada 2020, katanya, sambil menambah bahawa pasaran borong khususnya juga sangat bergantung kepada gastro. Pada permulaan pandemik, Laux juga terpaksa memendekkan waktu beberapa pekerja. Bagaimanapun, dia tidak perlu memberhentikan sesiapa. "Pemberhentian secara amnya sangat sukar dalam industri kami kerana mencari kakitangan yang baik adalah sangat sukar."
Untuk maklumat lanjut:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Tel Central: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Jualan Tel: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Faks Borong: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Faks Gastronomi: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
e-mel: info@gemuese-laux.de
web: https://www.gemuese-laux.de/