Pada tahun 2022, pengguna kurang makan buah-buahan dan sayur-sayuran di rumah, tetapi penggunaan dalam industri perhotelan dan perkhidmatan makanan, sebaliknya, meningkat. Ini dilaporkan oleh GroentenFruit Huis, berdasarkan data daripada GfK dan Foodstep.
Selepas penurunan mendadak pada tahun korona 2020 dan 2021, Belanda kembali makan di restoran tahun lepas. Dalam segmen ini, ini menghasilkan peningkatan 58 peratus dalam penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, berbeza dengan ledakan ini, terdapat penurunan dalam penggunaan dalaman. Angka ini turun 3 peratus, yang bermakna penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah lebih kurang sama pada 2022 seperti pada 2021.
Ini menamatkan pertumbuhan beberapa tahun kebelakangan ini kerana Belanda mula mengambil lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya disebabkan oleh korona. Penggunaan tahun lepas masih melebihi paras 2019, tahun sebelum Corona. GroentenFruit Huis menyatakan bahawa terdapat perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan pada tahun 2022, dengan penggunaan sayur-sayuran naik 3 peratus manakala penggunaan buah-buahan turun 3 peratus.
Mengurangkan inflasi untuk buah-buahan dan sayur-sayuran
Pada tahun inflasi yang lalu, pengguna melabur lebih banyak wang dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Sebagai contoh, harga sekilogram sayur meningkat sebanyak 7 peratus. Bagi sekilogram buah, lelaki Belanda itu memperoleh 3 peratus lebih daripada pada 2021. Hasilnya, purata kenaikan harga bagi keseluruhan kategori ialah 5 peratus. Ini lebih rendah daripada purata inflasi di Belanda, yang menurut Biro Perangkaan Pusat, adalah kira-kira 10 peratus.
Bilangan set barangan runcit, yang mengandungi hampir semua bahan untuk memasak, tidak berkurangan pada 2022. Berbanding 2021, jualan kumpulan produk ini meningkat sebanyak 20 peratus. Bilangan pembeli meningkat sebanyak 3 peratus.
Harga pakej SPER menurun sebanyak 2 peratus. “Dengan cara ini, pembungkusan menawarkan nilai untuk wang yang digabungkan dengan kemudahan mental. Lagipun, anda, sebagai pengguna, tidak perlu memikirkan bahan-bahan yang berbeza untuk mendapatkan hidangan yang lengkap,” Grüntenfrüth Huys menyimpulkan. Tahun lepas, jualan pakej pengangkutan melebihi had 100 juta euro dan mencecah 110 juta euro.
Jualan dalam talian yang stabil
Kotak makanan juga popular pada tahun 2022. Pengguna memesan 16 peratus lagi kotak ini dalam talian. Bilangan pembeli meningkat sebanyak 1 peratus. Harga kotak adalah kira-kira 10 peratus lebih tinggi daripada tahun sebelumnya. Selain sayur-sayuran dan buah-buahan, kotak makanan mengandungi komponen makanan lain seperti rempah, daging, ikan, pasta dan nasi.
Daripada jumlah jualan buah-buahan dan sayur-sayuran, 7 peratus dibuat dalam talian. Bahagian saluran jualan ini kekal stabil. Data daripada GroentenFruit Huis menunjukkan bahawa lebih sedikit isi rumah membeli buah-buahan dan sayur-sayuran dalam talian. Kuantiti pesanan telah berkurangan sedikit. Sebaliknya, harga meningkat sebanyak 4 peratus. Ini mengakibatkan peningkatan 2 peratus dalam jualan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibeli secara dalam talian.
The GroentenFruit Huis memberi isyarat bahawa isi rumah merentasi semua kelas pendapatan membeli lebih sedikit buah-buahan dan sayur-sayuran. “Daripada ini kita boleh membuat kesimpulan bahawa harga memang memainkan peranan dalam pembeliannya. Pengurangan VAT yang dirancang ke atas buah-buahan dan sayur-sayuran kepada 0 peratus tidak dapat dilaksanakan dengan cukup cepat dalam hal ini,” kata jurucakap Zoetermeer House.