Penuaian bayam di Piana del Fucino, di rantau Abruzzo 700 meter di atas paras laut, bermula pada akhir April.
“Kami bermula kira-kira sepuluh hari lewat daripada musim lalu, kerana musim sejuk pada bulan April. Walau bagaimanapun, kualitinya adalah baik setakat ini dan kami tidak boleh merungut mengenainya. Dari pertengahan/akhir April hingga awal November kami biasanya menuai tiga kali,” kata Mario Luigi dan Fabrizio Ripaldi, pemilik Fratelli Ripaldi di Luco dei Marsi, di wilayah L'Aquila.
Fratelli Ripaldi memulakan aktivitinya dalam hortikultur pada awal 1980-an dengan penanaman kentang. Memandangkan Mario dan Fabrizio telah mengendalikan syarikat itu, adalah mustahil untuk membayangkan pasaran nasional dan antarabangsa tanpa mereka, terutamanya apabila ia berkaitan dengan bayam. Sebagai tambahan kepada bayam, mereka menanam kembang kol, radicchio, kubis savoy, brokoli, pelbagai jenis salad, kentang dan kubis.
“Syarikat kami mempunyai kira-kira 250 hektar tanah, di mana kira-kira 60% daripadanya digunakan untuk menanam bayam. Tanaman ini dibungkus dalam kotak atau dijual sebagai produk longgar, bergantung pada saluran destinasi. Kami bekerja terutamanya dengan peruncit dan pasar raya utama di Itali dan luar negara. Empat puluh peratus mencapai industri pemprosesan dan 60% pasaran segar,” kata pengurus Riccardo Cigno.
“Sebahagian daripada tanaman kami ditakdirkan untuk pasaran luar. Kami mengeksport terutamanya bayam dan kembang kol ke Sepanyol, Jerman, Belanda, United Kingdom dan Negara Baltik.”
“Bayam memerlukan pembajaan awal yang kaya, diikuti dengan penyediaan benih yang baik, supaya juga dalam fasa penuaian pemotongan bayam dilakukan dengan cara yang homogen. Penuaian berlaku antara 03:00 dan 09:00 dan ini dijalankan secara mekanikal. Setelah bayam dituai, ia dipindahkan ke pasaran. Tanaman yang dimaksudkan untuk pembungkusan disimpan pada suhu 4°C dan mempunyai jangka hayat selama beberapa hari.”
“Setakat ini, jualan agak perlahan. Kami masih di awal musim, tetapi mulai akhir Mei kami akan berjalan pada kapasiti penuh. Pasaran masih agak teragak-agak berhubung dengan bayam, tetapi kami mula melihat aliran menaik dari segi kuantiti yang diminta,” kata Cigno.
Mengenai pembungkusan “Semua tanaman kami kebanyakannya diangkut dalam peti plastik. Walau bagaimanapun, dalam pasaran segar kita melihat trend ke arah pembungkusan kayu. Setiap destinasi mempunyai keperluan khusus sendiri, tetapi kami perhatikan, terutamanya di utara Itali, terdapat permintaan untuk peti kayu,” tutup Cigno.
Untuk maklumat lanjut:
Mario Luigi dan Fabrizio Ripaldi
www.ripaldi.it