Daun bawang yang serba boleh adalah sayuran yang sangat digemari dan berkhasiat yang disukai orang ramai. Ia boleh digunakan sebagai bahan utama dalam sup dan rebusan, dan sering dijumpai dalam campuran sayur-sayuran, menambah rasa dan tekstur kepada kebanyakan makanan kegemaran kami. Tetapi proses mendapatkannya dari ladang ke meja boleh menjadi masalah, dengan penyingkiran daun membawa kepada penurunan kecekapan pengeluaran, peningkatan masa dan kos buruh, dan pembaziran makanan.
VEZET, pemproses sayur-sayuran terkemuka untuk pasar raya terbesar di Belanda, memproses lebih 100 tan daun bawang setiap minggu, dan cabaran itu terbongkar apabila mereka menyatakan hasrat mereka untuk mengurangkan delaminasi dalam daun bawang. Isu delaminasi boleh berlaku di ladang, menunjukkan apabila daun bawang dituai. Apabila daun dipotong, permukaan atas dan bawah daun boleh berpisah. Jika pasukan itu boleh menghasilkan penyelesaian kepada cabaran ini, kami boleh membantu meningkatkan kecekapan pemprosesan, mengurangkan sisa makanan dan meningkatkan kualiti keseluruhan untuk pengguna.
BASF mendengar VEZET dan melihat peluang untuk meningkatkan kualiti daun bawang. Kami menjemput rakan sekerja yang berfikiran positif dari beberapa jabatan dan ahli berpengaruh dari rantaian makanan termasuk penanam, pemproses dan pembekal pasar raya untuk menyertai pergerakan itu dan mengatasi cabaran delaminasi.
Tiada cabaran sepenting ini boleh diselesaikan dalam sekelip mata, dan pemikiran dan perancangan jangka panjang diperlukan. Pada tahun 2020, pelan unik telah direka untuk mencuba pelbagai jenis Nunhems dalam musim penanaman daun bawang yang berbeza dengan kerjasama tiga penanam daun bawang utama.
Keputusan pertama telah dikongsi dengan VEZET dan ujian kilang telah dianjurkan. Kesimpulan awal dibuat daripada data yang dikembalikan daripada VEZET dan langkah-langkah penanaman penanam. Ini digabungkan dengan data cuaca khusus medan dari enam lokasi. Data gabungan ini menunjukkan tahap kepercayaan yang dimiliki oleh rakan kongsi antara satu sama lain dan sejauh mana kesediaan pasukan untuk berkongsi pengetahuan - penting jika kita ingin mencipta penyelesaian yang berdaya maju.
Hasilnya adalah positif dan memberi motivasi kepada pasukan untuk terus membangunkan varieti daun bawang baharu dan mengesahkan kekuatan varieti Nunhems, seperti Krypton. Contoh kerjasama dalam rantaian ini adalah bukti jelas bahawa usaha ke arah matlamat yang sama untuk membangunkan 'sayur-sayuran yang digemari orang ramai' membantu meningkatkan semua aspek industri pertumbuhan, pemprosesan dan runcit.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang kerjasama kami, atau mungkin bekerjasama dengan BASF dan menyertai pergerakan untuk hari esok yang lebih baik, hubungi kami hari ini.
Nasir Ahmad
Pengurus Pengguna & Pelanggan, UK
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Pengurus Pengguna & Pelanggan, Benelux/Jerman
hans.driessen@vegetablesseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Pengurus Pengguna & Pelanggan, Benelux/Jerman
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021