Pasaran bawang di Eropah Timur berada dalam kegawatan yang serius - Buah Timur baru-baru ini telah menerbitkan beberapa bahan penting mengenai bawang dan masalah yang dihadapi pengeluar. Pada masa yang sama, Uzbekistan dan negara Asia Tengah yang lain sudah mula menuai bawang awal.
Minat yang tinggi terhadap topik tersebut menjadikan penting untuk menjelaskan keadaan umum pasaran bawang serantau, perkara yang dijangkakan pada minggu-minggu akan datang dan pada musim baharu, sama ada pengeluaran jatuh, harga pulih, cara eksport berubah dan siapa yang boleh membuat untung pada bawang.
Isu-isu ini akan dibincangkan dalam bahan yang banyak ini. Kami menasihati anda untuk membacanya hingga akhir untuk mendapatkan gambaran lengkap tentang "perspektif bawang". Mari kita mulakan dengan analisis "dari barat ke timur".
Pasaran paling barat termasuk dalam Buah Timur pemantauan harga borong adalah Poland. Untuk memahami dengan lebih terperinci keadaan semasa di Poland, kita harus melihat keadaan di EU secara keseluruhan dalam 2020/21 musim.
Pasaran bawang Kesatuan Eropah dan Poland
Menurut AMI agensi, jumlah pengeluaran bawang di EU menurun sebanyak 4% pada tahun 2020 berbanding tahun sebelumnya kepada 6.2 juta tan, tetapi ini disebabkan oleh penurunan mendadak dalam pengeluaran di Sepanyol. Sepanyol adalah pengeluar terbesar dan pengeksport kedua terbesar bawang di EU selepas Belanda.
Pengeluaran bawang di Sepanyol jatuh serta-merta sebanyak 30% pada 2020 berbanding tahun sebelumnya dan 20% lebih rendah daripada purata untuk 3 tahun sebelumnya. Di negara lain, pengeluaran sama ada berada pada tahap purata sejak beberapa tahun lalu atau meningkat berbanding 2019.
Oleh itu, terdapat bekalan bawang yang banyak di pasaran EU, sementara permintaan kekal sama atau menurun dalam beberapa segmen. Pertama, disebabkan gelombang baharu Pandemik COVID-19, permintaan bawang daripada perusahaan dan pemproses HoReCa tidak kembali ke tahap pra-pandemi. Kedua, pengguna telah menyedari bahawa makan bawang tidak membantu mencegah jangkitan coronavirus, oleh itu, lonjakan permintaan yang direkodkan pada musim bunga 2020 tidak berulang. Ketiga, permintaan untuk bawang juga telah menurun dalam pasaran eksport tradisional untuk pengeluar EU, dan eksport bawang ke negara di luar EU kekal pada tahap tahun sebelumnya.
Memandangkan permintaan dalam negeri telah menurun dengan ketara di EU, paras harga bergantung, antara lain, pada kapasiti dan kualiti eksport. Sebagai contoh, Poland mengeksport jumlah bawang yang sama pada separuh pertama musim 2020/21 seperti pada musim sebelumnya (69 ribu tan), walaupun pengeluaran di Poland meningkat sebanyak 8% berbanding tahun sebelumnya. Akibatnya, walaupun keadaan di Poland berkembang dari awal musim luruh seperti tahun lepas, harga semakin menurun, dan tidak ada lonjakan harga pada separuh kedua April, tidak seperti tahun lepas.
Pada masa yang sama, eksport bawang dari Belanda pada separuh pertama musim berada pada tahap tertinggi dalam tempoh lima tahun yang lalu (1 juta tan). Di samping itu, pengeksport Belanda berjaya mengambil alih pasaran di mana pengeluar Sepanyol sebelum ini hadir. Sehubungan itu, harga meningkat sedikit pada musim luruh dan musim sejuk berbanding tahun lepas.
Sebagai contoh, harga purata untuk pelbagai bawang kuning dari kemudahan pembungkusan di Belanda ialah $ 0.31/kg pada November 2021. Tetapi eksport jatuh mendadak sejak Januari dan harga jatuh ke paras tahun lepas. Harga untuk bawang kuning yang diisih dari kemudahan pembungkusan di Belanda pada masa ini ialah $0.23/kg. Malah, harga bawang di Belanda kini lebih rendah daripada di Poland, kerana ia juga termasuk kos untuk menyusun. Trend yang sama diperhatikan di Jerman, dan peningkatan ketara dalam harga bawang di EU pada musim bunga tahun 2021 hanya direkodkan di Sepanyol, di mana pengeluaran turun dengan ketara.
Pasaran bawang Ukraine
Bergerak lebih jauh ke timur, kami bergerak masuk Ukraine, di mana beberapa faktor negatif berlaku pada pasaran bawang pada musim semasa. Pertama, pengeluaran bawang musim sejuk meningkat dengan ketara pada musim bunga 2020, dan musim jualan untuk bawang musim sejuk dilanjutkan, menyebabkan kelewatan jualan varieti terkemudian. Kedua, salah satu hasil tertinggi bawang untuk disimpan telah dituai pada musim gugur. Ketiga, kekurangan pendekatan sistematik terhadap eksport bawang telah menyebabkan eksport tidak mencukupi, walaupun ia berpotensi untuk mencapai keputusan rekod musim ini , dan pada bulan April, pengeksport bawang dari Ukraine walaupun menurunkan kenaikan harga di negara jiran Belarus.
Akibatnya, harga terendah untuk bawang di rantau ini adalah di Ukraine. Jumlah utama bawang berkualiti yang boleh diterima ditawarkan pada $0.11-0.13/kg, dan harga maksimum untuk bawang berkualiti eksport ialah $0.16/kg. Namun begitu, terdapat sebilangan kecil pengeluar sebegitu di pasaran, memandangkan, menurut petani, kualiti stok kini agak rendah. Lebih-lebih lagi, permukaan yang ditanam dengan bawang dikatakan berkurangan secara mendadak pada 2021. Bawang Ukraine dengan kualiti di bawah purata boleh dibeli walaupun pada $0.07-0.09/kg, tetapi permintaannya sangat rendah.
Pasaran bawang Rusia
Pengeluar bawang di Rusia juga tidak berpuas hati dengan situasi pada musim bunga 2021. Pemain pasaran di sini turut membincangkan kemungkinan mengurangkan permukaan yang ditanam dengan bawang pada musim baharu. Rangkaian pasar raya dan syarikat pemborong besar lebih suka membeli sama ada bawang import tahun lepas dari negara Asia Tengah, atau tidak tergesa-gesa dalam pembelian penuaian baru dari rantau ini. Selain itu, hasil tuaian bawang import pada 2021 dari Mesir hadir di pasaran walaupun harganya lebih tinggi.
Pada masa ini, pembeli bersedia untuk membayar sehingga $0.16/kg untuk bawang tempatan berkualiti tinggi. Bawang kelas kedua Rusia ditawarkan daripada $0.09/kg, dan pemproses membeli bawang bermula dari $0.05/kg.
Sementara itu, terdapat penghantaran produk tahun lepas dari Kazakhstan, Uzbekistan dan negara Asia Tengah yang lain dalam jumlah yang ketara di Rusia, dan harganya mencapai $0.23/kg pada tahap maksimum. Terdapat bawang hasil tuaian baru dari Mesir, tetapi disebabkan harga yang agak tinggi ia kebanyakannya dibekalkan ke rangkaian pasar raya. Bawang Mesir ditawarkan dari $0.45/kg di wilayah selatan, dan di Moscow, boleh dijual pada $0.52-0.57/kg.
Ia juga jelas bahawa peruncit Rusia kini berminat dengan penuaian bawang baru dari negara-negara Asia Tengah, di mana penuaian telah pun bermula. Ini akan dibincangkan di bawah.
Pasar Bawang Moldova
Ketidakpuasan hati terhadap keadaan pasaran bawang kini tidak terhad kepada Ukraine dan Rusia, malah turut dirasai di pasaran lain. Sebagai contoh, terdapat petani di Moldova Bahawa sedia memberi bawang secara percuma , agar tidak membelanjakan wang untuk pelupusan. Kebanyakan pengeluar juga pasti bahawa kawasan yang ditanam dengan bawang akan berkurangan pada musim baru, dan menurut pembekal benih tempatan, ia mungkin berkurangan sebanyak 40% tahun ini.
Pada masa ini, harga bawang di Moldova berbeza-beza dalam lingkungan $0.15-0.17/kg dan sudah 2.6 kali lebih rendah secara purata berbanding tempoh yang sama tahun lepas! Sebab utama kekurangan pertumbuhan harga adalah import aktif, yang bermula sejurus selepas petani tempatan cuba menaikkan harga, dan ketiadaan eksport.
Di Romania, yang sebelum ini membeli bawang dari Moldova, pengeksport Moldova kalah kepada pengeksport dari Belanda dan Poland, dan pengeksport dari Ukraine tidak membenarkan pengeluar Moldova menaikkan harga di pasaran tempatan.
Pasaran bawang di Belarus
Satu lagi negara di mana Ukraine menurunkan kenaikan harga bawang pada musim bunga ini Belarus. Walaupun harga purata bawang di Belarus meningkat daripada $0.27/kg kepada $0.37/kg pada bulan Mac, import dari Ukraine segera menstabilkan harga, malah ia merosot sedikit kepada $0.35/kg.
Pasaran bawang Georgia
Negara seterusnya di mana harga bawang pada masa ini jauh lebih rendah berbanding tahun lepas ialah Georgia. Pada masa yang sama, untuk musim kedua berturut-turut, import bawang ke Georgia telah dikekalkan pada tahap tertinggi untuk lima musim yang lalu. Oleh itu, Georgia mengimport jumlah bawang yang hampir sama pada Julai 2020 – Februari 2021 seperti pada musim sebelumnya (21 ribu tan).
Malah, penetapan harga di pasaran untuk bawang di Georgia sekali lagi berdasarkan import, dan harganya lebih rendah berbanding April tahun lepas, disebabkan penurunannya dalam pasaran negara jiran dan permintaan yang secara amnya lemah dalam pasaran akibat wabak itu. . Di samping itu, penanaman bawang di Georgia terjejas teruk akibat hujan lebat dan hujan batu pada September 2020, jadi bawang yang pada mulanya berkualiti tidak memuaskan sering disimpan.
Pasaran bawang Uzbekistan dan Tajikistan
Sementara itu, dalam Uzbekistan and Tajikistan, harga untuk tuaian tahun lepas juga lebih rendah berbanding tahun sebelumnya, walaupun pengimport dari Rusia terus membeli sejumlah besar bawang yang dihasilkan pada tahun 2020.
Di Uzbekistan, penurunan harga ini disebabkan oleh penurunan nilai mata wang tempatan, kerana harga dalam mata wang Uzbekistan kekal pada nilai tahun lepas dalam beberapa minggu yang lalu.
Pengeluaran bawang di Tajikistan meningkat pada 2020, dan negara itu menghampiri separuh kedua musim dengan stok yang agak tinggi, yang terus memberi tekanan pada harga. Di samping itu, pemain pasaran sedang bersedia untuk permulaan aktif musim pengeluaran awal dan meningkatkan jualan saham tahun lepas. Harga minimum bawang bagi penuaian 2020 di Tajikistan jatuh kepada $0.05/kg pada pertengahan minggu ini.
Pasaran bawang awal di Asia Tengah
Kumpulan pertama bawang awal tiba di negara-negara Asia Tengah pada awal April. Setakat ini, bawang belum cukup matang, tetapi pengeksport buah-buahan dan sayur-sayuran Uzbek dan Tajik bersedia untuk menghantar 15-20 tan bawang awal dan menjamin kualitinya yang tinggi. Menurut maklumat dari kawasan pengeluar, saiz mentol bawang memenuhi piawaian minimum yang diperlukan. Namun begitu, pembeli tidak bersemangat untuk mengimport produk buat masa ini, bimbang bawang tidak cukup kering untuk menahan pengangkutan jangka panjang. Faktor pengehad kedua ialah harga yang agak tinggi, kerana bawang tahun lepas dengan kualiti yang boleh diterima boleh dibeli 2-3 kali lebih murah di negara-negara ini.
Bawang musim sejuk kini dijual pada purata $0.29/kg di pasaran borong ibu kota Uzbekistan, dan harga di peringkat pengeluar bermula pada $0.21-0.22/kg di wilayah selatan negara. Setakat ini, kebanyakan bawang musim sejuk di sini masih tidak sesuai untuk dieksport, dan peningkatan bekalan dari wilayah selatan Uzbekistan ke pasaran asing dijangka pada dekad ketiga April – awal Mei, dan dari zon tengah ia dijangka 2 -3 minggu kemudian.
Di Tajikistan, bawang musim sejuk tiba di pasaran lebih awal - pada awal April dan ia ditawarkan di pasaran dan pasar raya pada harga runcit kira-kira $1.00/kg. Sehingga pertengahan April, petani menjual pada $0.30/kg, manakala di pasaran borong harganya ialah $0.40-0.45/kg. Pada masa ini, permintaan terhadap bawang awal agak tinggi, tetapi bekalan di pasaran masih tidak mencukupi. Kuantiti bawang awal yang banyak dari wilayah selatan Tajikistan akan bermula pada awal Mei, dan dari wilayah lain - 2-3 minggu kemudian.
Perlu diingatkan bahawa syarikat pemborong dari Rusia, pasaran utama pengeksport bawang dari Asia Tengah, bersedia untuk membekalkan bawang tuaian baru pada $0.44-0.52/kg dengan harapan penurunan harga yang cepat dalam beberapa minggu akan datang. Pemain pasaran di Tajikistan juga melaporkan permintaan aktif untuk penuaian masa depan daripada pengimport dari afghanistan, yang sudah menguncup bawang untuk penghantaran dalam 10-15 hari pada harga purata $0.14/kg.
Perlu dipertimbangkan bahawa harga bawang awal mula jatuh serta-merta, tahun lepas ia berlaku singkat selepas kumpulan besar produk pertama muncul di pasaran Asia Tengah. Harga di kedua-dua Uzbekistan dan Tajikistan jatuh tiga kali ganda menjelang akhir Mei 2020 berbanding awal April. Pemain pasaran mengaitkan kejatuhan harga pada musim bunga dan musim panas tahun lalu disebabkan sekatan Covid 19 yang menghalang eksport biasa bawang awal ke Rusia, walaupun Tajikistan mempunyai alternatif tertentu dalam bekalan eksport ke Afghanistan dan Pakistan. Ramai petani mengalami kerugian besar dan terpaksa menjual produk mereka di pasaran domestik, yang meningkatkan jumlah bekalan secara mendadak. Sebahagian daripada hasil tuaian diberikan kepada penduduk secara percuma.
Walau bagaimanapun, keadaan mungkin berkembang dengan cara yang sedikit berbeza tahun ini. Menurut petani yang ditemu bual di wilayah Tashkent, selepas kejatuhan harga tahun lalu, pengeluar bawang musim sejuk telah mengurangkan permukaan mereka yang ditanam dengan bawang di Uzbekistan, sebahagian daripadanya sehingga 50%. Di samping itu, permulaan cuaca sejuk awal pada November-Disember tahun lalu memberi kesan negatif terhadap tanaman bawang musim sejuk, yang membawa kepada pengurangan dalam penuaian 2021. Di wilayah paling selatan negara ini (Surkhandarya), petani tidak mengalami pengurangan dalam kawasan yang ditanam, tetapi mereka juga mencatat kesan negatif awal musim sejuk terhadap hasil bawang musim sejuk, yang membawa kepada penurunan dalam jumlah tuaian dan peningkatan dalam kuantiti bawang bersaiz kecil.
Sebaliknya, pengeluar bawang musim sejuk di Tajikistan meningkatkan kawasan penanaman pada musim gugur lalu berikutan eksport aktif ke Afghanistan dan Pakistan. Fros musim bunga pada tahun 2021 sudah tentu menjejaskan hasil tuaian, tetapi masih terlalu awal untuk mengukur kesan faktor cuaca.
Ringkasan dan prospek pasaran bawang pada tahun 2021:
- Banyak negara di Buah Timur rantau ini boleh memasuki musim baharu dengan stok penuaian 2020 yang tinggi (seperti di Ukraine, misalnya) dan kualitinya yang sentiasa merosot (seperti di Rusia).
- Bagaimanapun, permulaan musim pengeluaran awal di Eropah Timur akan ditangguhkan sekurang-kurangnya dua minggu, yang boleh membantu petani menjual stok tahun lepas mereka.
- Sebaliknya, pengeksport bawang awal dari negara-negara Asia Tengah juga boleh mengambil peluang ini, lebih-lebih lagi bekalan besar bawang kualiti eksport awal mereka akan tersedia dalam masa terdekat. Walau bagaimanapun, bawang awal tidak akan murah, yang bermakna masih ada harapan untuk kenaikan harga bawang pada Mei-Jun di kalangan petani di Ukraine, Rusia dan Belarus yang mempunyai stok produk berkualiti tinggi di kemudahan penyimpanan moden.
- Pada masa yang sama, ia akan menjadi sukar bagi pengeluar bawang awal di Rusia dan Ukraine untuk mendapatkan harga yang tinggi, dan Ukraine mungkin kehilangan sepenuhnya pasaran Belarus jika yang kedua beralih ke Asia Tengah.
Pengurangan kawasan penanaman bawang boleh dijangka di kebanyakan negara Eropah Timur pada tahun 2021. Walau bagaimanapun, petani sering menukar rancangan mereka semasa musim, dan gambaran yang lebih jelas hanya akan dilihat pada penghujung musim panas. Jika rancangan mereka tidak berubah, harga bawang di Eropah mungkin mula pulih seawal Julai.