APA ITU IQF?
IQF bermaksud “Individually Quickly Frozen” kerana setiap bahagian makanan dibekukan dengan cepat dan secara individu. Ia adalah teknologi yang terkenal dan cekap yang digunakan untuk membekukan produk dengan cepat seperti sayur-sayuran, beri, makanan laut, daging, tenusu dan pasta. Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk membekukan kepingan individu makanan kecil untuk mencapai produk IQF yang berkualiti tinggi dan kelihatan semula jadi—walaupun selepas penyahbekuan.
Kaedah pembekuan IQF melibatkan penghantaran kepingan makanan individu di atas alas katil ke dalam penyejuk beku terowong yang akan membekukan bahan makanan dengan cepat. Memandangkan item makanan individu adalah berasingan apabila ia masuk, ia kekal berasingan walaupun selepas ia dibekukan. Pemproses makanan IQF lebih suka kaedah pembekuan ini kerana mereka mendapat produk premium dan longgar yang lebih mudah untuk digunakan berbanding ketulan produk beku yang besar.
BENDALIRAN UNTUK PRODUK IQF PREMIUM
Untuk mencapai produk beku yang dipisahkan dengan baik, anda memerlukan satu elemen utama, pencairan. Pencairan ialah apabila anda membuat produk bertindak seperti cecair di dalam peti sejuk. Ini berlaku dengan bantuan aliran udara ke atas. Inilah yang memisahkan produk semasa proses pembekuan.
Untuk memahami pencairan, kawasan sekitar produk makanan adalah tempat yang patut kita lihat. Kebanyakan penyejuk beku IQF tradisional menggunakan tali pinggang logam untuk mengangkut dan mencairkan produk tetapi kami di OctoFrost menggunakan alas katil sebaliknya. Terdapat beberapa kelebihan untuk melakukannya. Pelapik katil berlubang untuk pencairan yang sangat baik dan sebahagiannya menyumbang kepada aerodinamik optimum penyejuk beku terowong OctoFrost™.
UNTUK PENJALIRAN OPTIMAL ANDA PERLU ELAK:
- Zon mati pada alas katil di mana produk tidak bergerak sama sekali
- Pergolakan yang berlebihan yang boleh merosakkan produk rapuh atau malah meletupkan produk dari zon produk
- Terlalu sedikit pergerakan produk pada alas katil
TERDAPAT EMPAT ELEMEN UTAMA YANG MEMPENGARUHI PENJELIHARAAN:
- Tekanan udara yang dibina di bawah alas katil oleh kipas
- Konfigurasi alas katil sebenar (ketebalan, bahan yang digunakan dan lubang)
- Pergerakan alas katil (yang sama ada boleh bergegar atau bergetar)
- Ciri-ciri produk (saiz produk, kandungan air, tekstur dll)
Faedah penyejuk beku terowong OctoFrost™ IQF termasuk keselamatan makanan yang boleh dipercayai, penampilan semula jadi produk makanan sejuk beku, kecekapan tenaga dan hasil yang tinggi. Setiap faedah ini adalah hasil langsung daripada ciri reka bentuk dan teknologi yang bijak bagi peti sejuk beku OctoFrost™ IQF. Penampilan semula jadi produk beku mungkin disebabkan oleh pencairan lembut pada plat katil OctoFrost yang menggunakan pergerakan tidak simetri untuk memisahkan produk secara perlahan dan membekukannya dengan cekap.
Suatu punca: https://octofrost.ru