Kami sering diberitahu untuk mengehadkan "masa skrin" kami, sebahagiannya terima kasih kepada cahaya biru keras yang boleh dipancarkan oleh skrin. Tumbuhan boleh mengesan cahaya biru juga, tetapi bukannya menyebabkan malam tanpa tidur untuk rakan hijau kita, ia boleh membantu menjadikan buah-buahan mereka rasa lebih enak. Penyelidik kini melaporkan dalam Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan bahawa mangga boleh menjadi lebih merah, lebih manis dan lebih masak apabila terdedah kepada cahaya biru selama beberapa hari.
Tumbuhan bergantung kepada cahaya matahari untuk melakukan fotosintesis dan mematangkan buahnya. Kajian telah menunjukkan bahawa pendedahan kepada cahaya boleh menjejaskan penampilan beberapa kulit buah-buahan dan boleh meningkatkan jumlah gula dan pigmen dalam buah-buahan seperti tomato, yang mengandungi klorofil di seluruh dagingnya. Walau bagaimanapun, buah-buahan lain seperti mangga hanya mengandungi pigmen ini dalam kulit tebalnya, yang boleh mengubah cara cahaya mempengaruhi daging.
Selain itu, cahaya matahari mengandungi banyak warna, jadi panjang gelombang yang berbeza boleh mempunyai kesan yang berbeza. Jadi, Yuanwen Teng dan rakan sekerja ingin menyiasat bagaimana cahaya biru memberi kesan kepada kualiti dan kematangan mangga.
Untuk memahami fenomena ini, para penyelidik meletakkan sekumpulan mangga dalam cahaya biru dan satu lagi kumpulan dalam kegelapan selama sembilan hari. Mereka mendapati bahawa mangga dalam cahaya biru mengandungi lebih banyak anthocyanin dalam kulitnya, menjadikannya lebih merah daripada yang ditinggalkan dalam gelap. Daging mangga ini juga lebih lembut, lebih manis dan lebih kuning, dan mempunyai lebih banyak sukrosa dan karotenoid daripada kumpulan lain.
Dalam ujian lanjut, pasukan mendapati bahawa gen responsif cahaya yang terlibat dalam laluan fotosintesis, serta gen utama yang terlibat dalam menghasilkan sukrosa, anthocyanin dan karotenoid, telah dikawal selia di bawah cahaya biru. Ini bermakna mangga boleh melihat cahaya ini secara langsung dan mencetuskan laluan isyarat genetik dalaman, kata para penyelidik.
Kesannya lebih ketara dalam kulit daripada dalam daging, menunjukkan bahawa cahaya biru tidak menembusi jauh melepasi kulit. Para penyelidik mengatakan bahawa kerja ini boleh membantu menjelaskan hubungan kompleks di sebalik cahaya berwarna dan kualiti dalaman buah-buahan.