Pencirian tawaran, keistimewaan, pengkhususan, profesionalisme dan, untuk struktur komersial yang besar, meletakkan semula : ini adalah kata kunci yang dinyatakan oleh Daniele Bartolomei, pengurus pembelian buah-buahan dan sayur-sayuran bagi Conad Nord Ovest sempena majlis itu Fikirkan Pratonton Webinar Segar, pratonton digital acara kami khusus untuk analisis penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran dan penyelidikan terkini daripada AgroTer Fruit and Vegetable Monitor yang, pada 27 Mei, mengambil stok sebelum dan selepas Covid trend dan penggunaan tabiat .
Dalam senario yang sangat kompetitif di mana kedai diskaun semakin baik daripada peruncit berskala besar lain, jenama mesti “meletakkan pelanggan di pusat and mengeluarkan jiwa, tanpa menjadi serba boleh”.
“Dengan Covid beberapa trend telah jelas muncul – tambah Bartolomei – Jualan buah-buahan and sayur-sayuran dengan penutupan pertama, iaitu pada tahun 2020, telah bermula, dibungkus produk telah berlepas semasa kedai kejiranan telah meletup. Hari ini, mujurlah, , kita muncul daripada kecemasan kesihatan, perkara telah berubah tetapi beberapa trend kekal, seperti keutamaan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran dengan pembungkusan “.
Prospek tidak pasti, polarisasi penggunaan akan mengubah kad di atas meja: bagi pembeli, keadaan akan menjadi rumit dalam jangka pendek ; ia akan bertambah baik dalam jangka sederhana, “tetapi untuk kekal berdaya saing anda perlu dinamik dan proaktif” . “Pertandingan – tambahnya semasa webinar kami – mesti dilakukan antara format dan jenama yang serupa , kami di Conad ada diletakkan semula banyak kedai kami dan akan sentiasa memantau persaingan”.
Latihan, inovasi dan peningkatan , juga dari segi ruang, daripada buah-buahan and sayur-sayuran: kata kunci lain ini yang disayangi oleh Bartolomei, yang memetik Projek Ori pada tema keistimewaan. Dilancarkan pada 2010 dan secara beransur-ansur menurun di pelbagai kawasan, dari Valle D'Aosta ke Tuscany, dari Lazio ke Sardinia, ia bertujuan untuk meningkatkan pengeluaran buah-buahan dan sayur-sayuran serantau dengan sejenis jenama payung yang turut melibatkan mereka yang bekerja di hulu rantaian bekalan: "Ia dilahirkan untuk memberi keterangan mengenai kehadiran Conad di wilayah itu dan untuk menjaganya dan setakat ini ia telah melampaui setiap ramalan yang paling baik ".
Projek Ori melihat rakan kongsi perniagaan menjadi duta nilai tersendiri bagi lokalisme, menjamin pelanggannya kualiti dan kemudahan yang diperakui; ada penglibatan dalam pemilihan produk dan dalam perkongsian projek. “Rakan kongsi usahawan komersial itu cuba membawa logiknya kepada pengeluar yang memiliki ladang kecil , juga untuk menjamin dia pendapatan” , tambah Bartolomei. "Dan kami juga memulakan laluan ini di utara negara".
Kerana, juga dan di atas semua untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, permainan itu tidak dimainkan pada risalah, di atas kertas tawaran, tetapi di atas rak, yang mesti jelas, menarik, lengkap . Ia mampu bersaing dengan e-dagang , "ditakdirkan untuk berkembang, walaupun untuk yang sangat segar, tetapi tanpa menyekat kedai fizikal".
Jabatan produk perkhidmatan sementara itu kembali bangkit selepas tahunan horribilis pada tahun 2020 : “Tetapi kita belum kembali ke tahap pra-Covid, terutamanya untuk Julat V” , kata Bartolomei semasa webinar Think Fresh Preview. Pembeli dari Conad Nord Ovest, terutamanya untuk kategori ini, percaya bahawa "adalah berguna untuk membawa budaya penggunaan luas yang dibungkus kepada jabatan buah-buahan dan sayur-sayuran”.